Recepty
Šest omáček od jemné pečené po habanero, které se nebojí. U každé najdete pálivost, výtěžnost a trvanlivost.
Ze spíže
Fermentovaná sriracha
Česnek, červené chilli a týden trpělivosti. Fermentace dodá omáčce hloubku a jemnou kyselost, kterou z obchodu neznáte.
Pečená paprikovo-lilková omáčka
Balkánská klasika podle domácí receptury. Sladké kapie, pečený lilek a hodně času u plotny. Nepálí, ale chutná po létě.
Habanero s mangem
Tropicky sladká na začátku, nekompromisní na konci. Mango a mrkev dávají tělo, habanero ovocné aroma a hodně ohně.
Chipotle BBQ omáčka
Kouř z vlastních uzených jalapeño, sladkost třtinového cukru a říz octa. Patří na žebra, trhané maso i grilovanou zeleninu.
Domácí harissa
Severoafrická pasta ze sušených paprik a opražených semínek. Do kuskusu, na pečenou zeleninu i do marinády.
Sladká chilli omáčka
Lesklá, sladká a lehce pálivá. K jarním závitkům, smaženému sýru i k rybě. Hotová dřív, než uvaříte rýži.